牛奶，也许是很多宝宝的家常必备~不管是为了补充钙质，希望能再长高一点，还是个人爱好，总之大家对牛奶都不陌生。然而，一个看上去人畜无害的食品，也被舆论推到了风口浪尖，与可怕的癌症扯到了一起。一时间“牛奶致癌”、“牛奶将人类送进癌症的坟墓”等说法在网上广泛流传，让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊！

牛奶为什么被冠以“致癌”之名？牛奶喝多了真的会致癌吗？这也太恐怖了，铺天盖地的反牛奶言论，让不少人高举牛奶发问：喝还是不喝？？！

至于牛奶中酪蛋白致癌的说法，最早来源于美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”，大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时，分别喂食大豆蛋白或酪蛋白（作为唯一的蛋白质来源），结果吃酪蛋白的大鼠发生肝癌数量比吃大豆蛋白的大鼠多。

但在流传过程中，人们却常将实验中使用的黄曲霉素这一致癌物忽略了。黄曲霉素本来就是强致癌物质，而且人们膳食的蛋白质是多种来源的，不可能只吃某一种蛋白。假如没有致癌物，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以，这个实验既引申不出酪蛋白可致癌的结论，实验结果也不适用于人。

IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然产出的牛奶中含量较低。IGF-1是由70个氨基酸组成的单链多肽大分子，它在人体内是不能直接发生作用的。牛奶中所含的IGF-1经消化后分解成短肽的氨基酸吸收。胃癌、前列腺癌等癌症，与IGF-1因子升高有关，“但要注意的是，和导致上述癌症的IGF-1因子，并非从日常膳食中吸收而导致，而是人体自身的细胞合成所致。”

另据报道，美国FDA和JECFA(世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会)一致认为，IGF-1与癌症的关系只是一种多因素的相关性，迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌原因。

原来牛奶致癌只是一个谣言啊！大忽悠！现在网络造谣的成本太低了，朋友圈也成了食品谣言“重灾区”。“喝牛奶会致癌”、“吃鸡蛋会致癌”，连“喝隔夜白开水会致癌”的段子都出来了，请问还有什么是能吃的？希望大家伙擦亮眼睛，不要偏听偏信，牛奶对我们人体来说是有好处的，除了可以帮助我们更好的睡眠，还能帮助我们补充钙质。只要购买新鲜、合格的产品，是不会吃出问题的！

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