日常养生最不能忽视的就是饮食

春季以调理肝脏为主

夏季重在清热解暑

秋季要滋阴润肺

冬季可以适当温阳补肾

医食同源，药食同根。

药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与具有药用价值的食物相配，采用中国独特的饮食烹调技术而成的的美味食品。

那么，哪些食物能入药，怎么吃才能治病？巴中市中医药产业促进中心开设《中药食堂》栏目，依据不同食材烹饪出一道道既美味又健康的药膳，教你把食物中的“药材”吃出养生防病的新高度。

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麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。麦芽生长全年皆可进行，但以冬、夏二季为好。

麦芽的功效与作用

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1．助消化作用。本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。麦芽的图片(20张)组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

2．降血糖作用。麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。

3．抗真菌作用。本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。

4．抑制催乳素释入。生麦芽煎剂-g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

5．其它作用。本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。

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红枣麦芽脆饼

原料：

黄油克、白砂糖20克、麦芽糖50克、盐1克、红枣40克、低筋面粉克、奶粉10克、小苏打1克。

做法：

1.黄油、麦芽糖、盐、白砂糖放入奶锅，小火煮至黄油融化。红枣洗净剪碎备用。

2.关火倒入红枣碎浸泡着。自然冷却。

3.低筋面粉、奶粉、小苏打混合，筛入黄油中，搅拌成团。注意，如果太干了，适量加入蛋液。

4.整成长方体。用保鲜膜包好，冷冻一小时。切片

5.烤箱预热度。中层15分钟左右。表面上色即可。

6.烤好后冷却密封保存。

功效：

补脾胃、益气血。